Aprovechamiento del guanaco como recurso económico

Miguel O'Byrne, representante del Poder Ejecutivo Provincial en el Consejo Agrario Provincial, resaltó la importancia del guanaco como recurso aprovechable en Santa Cruz, señalando un creciente interés empresarial en su comercialización.

En el periodo comprendido entre el 15 de marzo y el 16 de octubre, la actividad consiste en realizar relevamientos en establecimientos rurales para determinar la densidad poblacional de guanacos, paso necesario para obtener la autorización de aprovechamiento por parte de las autoridades nacionales relacionadas con la fauna. Este proceso implica realizar un censo y evaluar la viabilidad del recurso.

O'Byrne destacó el objetivo de obtener una cuota para el aprovechamiento, lo cual está condicionado por la densidad poblacional de la especie. Asimismo, mencionó la creciente demanda y comercialización de la carne de guanaco, evidenciada por la presencia de esta en más de 60 restaurantes locales, una tendencia que, aunque inesperada hace algún tiempo, está en constante crecimiento.

El funcionario también resaltó la inversión de frigoríficos en la expansión de esta actividad, no solo para la carne, sino también para la lana y el cuero. Destacó la importancia de que estos procesos estén en línea con el Plan Nacional de Manejo y sean avalados por las autoridades pertinentes para su posible exportación.

En este sentido, enfatizó la necesidad de establecer un seguimiento de trazabilidad que garantice la calidad y sostenibilidad de la producción. O'Byrne expresó confianza en que, si se realizan adecuadamente, no habrá obstáculos para demostrar la viabilidad oficialmente.

Fuente: Secretaría de Estado de Comunicación Pública y Medios - Radio Al Sur