El "Santacruceño" de Rastro de Ñandú conquista el Campeonato Argentino del Alfajor 2025

En una entrevista con Vanguardia Stream, Souza, visiblemente orgulloso, compartió la génesis de este proyecto que inició hace cinco años junto a su esposa Camila. "Teníamos la intención de representar la provincia, de hacer algo distinto, algo que pueda ser nuestro", explicó Souza. La búsqueda de un alfajor que reflejara Santa Cruz fue un proceso de investigación y estudio profundo, que culminó hace apenas nueve meses con el lanzamiento de "El Santacruceño", un alfajor con harina de algarroba y reducción de vino Malbec con arándanos.

Un tributo a Las Heras y la convicción emprendedora

El proyecto de Rastro de Ñandú no solo busca representar a Santa Cruz, sino que también es un sentido homenaje a Las Heras, la localidad donde Gustavo Souza ha vivido por más de 22 años y donde se crió. De hecho, uno de los alfajores premiados, el "Lasereño", lleva el nombre de su ciudad natal.

Souza enfatizó la importancia de la convicción personal al emprender. "Lo que más se complica cuando querés emprender es que tengas convicción de lo que vos querés hacer", afirmó, haciendo hincapié en la necesidad de no dejarse desanimar por las voces externas. Compartió las dificultades del camino, desde la búsqueda de materia prima en una región alejada hasta los costos de participar en competencias fuera de la provincia. "No es malo fracasar, no le tengan miedo a fracasar. Te levantas otra vez y seguís", aconsejó el emprendedor.

Un éxito que celebra los sabores patagónicos

El equipo de Rastro de Ñandú ha cosechado múltiples reconocimientos en el Campeonato Argentino del Alfajor. De seis categorías en las que se inscribieron, ganaron cinco, incluyendo:

Oro como el Alfajor Revolucionario, por su innovación al utilizar un yuyo que crece en el campo patagónico.

Oro como Alfajor Sin Límites.

Oro como Embajador Cultural, por su representación de Santa Cruz.

Plata como Exquisitez Frutal.

Delicia Blanca, por su alfajor blanco.

Estos galardones no solo celebran la calidad de los productos, sino también la riqueza de los sabores que la tierra patagónica ofrece, a menudo subestimados. "Esa pampa seca que ustedes ven cuando están yendo por la ruta... no saben los sabores ricos que tiene, muchachos", expresó Souza, llamando a valorar las riquezas de la provincia.

¿Dónde conseguir los alfajores de Rastro de Ñandú?

Para aquellos que deseen probar estos alfajores premiados, Gustavo Souza indicó que se pueden contactar a través de sus redes sociales. Hacen envíos a todo el país y coordinan entregas personalizadas en localidades como Caleta Olivia y Pico Truncado. Su cuenta de Instagram es @rastrodenandu.

Además, se anticipa una nueva competencia en Córdoba para el 1 y 2 de agosto, donde Rastro de Ñandú ya ha clasificado, prometiendo seguir llevando los sabores de Santa Cruz a lo más alto.