"Bien Piola": El vermut artesanal hecho con amor que conquista Caleta Olivia

Melina Montoya, una de las impulsoras de "Bien Piola", compartió detalles sobre este emprendimiento familiar que elabora vermut a base de Malbec y vino blanco. "Es un proyecto que nace en La Plata con mi cuñado Martín Gómez, quien experimentó con una receta base de tinturas de hierbas. Vimos que estaba buenísimo y dijimos: 'Hay que llevarlo a Caleta'", explicó Montoya en la entrevista radial.

El vermut "Bien Piola" busca distinguirse no solo por su proceso artesanal, sino también por incorporar la esencia de la Patagonia. "Estamos experimentando para darle un perfil más de Caleta Olivia, usando aromas y flores que se encuentran acá, como el paico o el tomillo limonado del campo", detalló Melina. Esta búsqueda de identidad local, sumada a la maceración de hierbas como manzanilla e hibiscus, promete un sabor único, alejado de los vermuts industrializados.

Un regreso a las raíces del vermut

El resurgimiento del vermut en la cultura gastronómica es una tendencia que "Bien Piola" abraza con entusiasmo. "Está como medio en auge la cuestión del vermut y las vermuterías. Es llevarte un poquito al pasado, cuando tu abuelo o tu viejo se hacían un Cinzano o un vermucito con soda", comentó Montoya, haciendo referencia a la nostalgia que evoca esta bebida clásica. En Caleta Olivia, la iniciativa llega en un momento oportuno, ya que, según Melina, "no hay nadie que haga vermut artesanal aquí".

La elaboración de "Bien Piola" es un proceso minucioso que requiere paciencia y experimentación. "No es nada industrializado. Es una receta que tenemos, una tintura que se hace con alcohol de diferentes tipos de hierbas", afirmó Montoya. El proceso, que incluye la maceración y un endulzado con azúcar de cabo orgánica, puede llevar alrededor de tres semanas desde el inicio hasta el embotellado, sin contar el tiempo de desarrollo de la receta y los trámites burocráticos.

Degustación y lanzamiento oficial

La comunidad de Caleta Olivia tendrá la oportunidad de probar las variedades rosso (a base de Malbec) y bianco (a base de vino blanco) de "Bien Piola" este domingo a partir de las 18:00 horas en la Vinoteca El Tonel (Calle Progreso López 15).

El evento contará con degustaciones, venta de botellas y estará acompañado por los deliciosos panificados de Obrador Atlántico, incluyendo focaccias y roles de canela. La musicalización estará a cargo de Mariano Ramos, prometiendo una experiencia completa para los asistentes. "Vayan a apoyar, es importante conocerlo y probarlo y ser punta de lanza en esto del vermut que está de a poco ingresando aquí en Caleta Olivia", invitó Melina Montoya.

Para más información y consultas, contactarse a @vermubienpiola o al 297-590-5081